地区：云南省大理市洱源县地方志
书名：咸丰邓川州志
卷数：全十六卷首一卷末一卷
作者：清钮方图修 侯允钦纂
版本：清咸丰5年[1855] 刻本
史部：方志类
格式：据原书原貌彩色影印 高清PDF电子版下载
类型：中国稀缺古代古籍善本地方志史志县志PDF下载
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页码：428双页
云南省大理市洱源县地方志，邓川州志[咸丰] 十六卷首一卷末一卷， (清)钮方图修;(清)侯允钦纂，清咸丰5年[1855] 刻本PDF高清电子版影印本下载。
明设邓川州,清沿明建置,民国元年(1912年),邓川州改为邓川县,1958年10月,洱源,邓川,剑川三县合并,成立剑川大县.1961年10月,撤销剑川大县,原洱源,邓川两县合并称为洱源县.
初到大理旅游的外地游客，在品尝过烤乳扇、炸乳扇后，会惊讶于在鲜有食用牛奶传统的南方，竟然会有这样口感类似奶酪的“洋气”小吃。
事实上，早在清咸丰年间编撰的《邓川州志》中，就已经有了关于乳扇的记载，而当地养殖奶牛的历史，应在更早之前。得益于良好的气候环境和适宜的自然条件，远离北方草原的大理，逐步发展成为云南省主要的奶源生产基地，我国南方重要的奶牛养殖、牛奶加工、乳制品外销基地。